Antinea (AOC Muscat de Rivesaltes)
Vin de luxe exquis d’une magnifique robe dorée et d'un arôme inoubliable, le Muscat de Rivesaltes Paul Herpe est un vin doux naturel issu de terroirs situés dans les Pyrénées Orientales et dans l'Aude en Languedoc-Roussillon. Notre Antinea Muscat de Rivesaltes peut se boire lorsqu'il est encore jeune, pour profiter pleinement de ses parfums fruités de pêche et de mangue. Son vieillissement lui confère une couleur plus profonde qui s'ambre progressivement, au fur et à mesure que le vin se charge de goûts encore plus sucrés comparables à l'abricot confit ou au miel. La structure et la douceur du Muscat Antinea font merveilles avec le foie gras et avec les desserts à base de fruits, mais ce vin trouve naturellement sa place à l'apéritif, servi frais entre 8 et 10°.
Banyuls Grand Cru (AOC Banyuls)
Seule appellation française de vin doux naturel ayant droit à la prestigieuse mention « Grand Cru », le Banyuls Grand Cru Paul Herpe est un vin magnifique et d’une grande noblesse qui provoque l’émerveillement unanime des connaisseurs. Issu des meilleures Cuvées, ce vin est vieilli en foudres ou en fûts de chêne pour affiner sa complexité. À maturité, il exprime des arômes de fruits rouges macérés, de moka, de tabac, de vanille, de torréfaction et des plus fines épices. À l’apéritif ou au dessert, vous serez charmé par sa finesse, sa merveilleuse robe rouge tuilée et son fruité incomparable. Ce vin doux naturel est parfait avec tous desserts au chocolat.
Blanquette de Limoux Brut (AOC Blanquette de Limoux)
En 1531, les Moines de Saint-Hilaire, près de Limoux, conçoivent un vin élevé en flacon de verre serti d’un bouchon de bois attaché relié par un fil. Ils inventent ainsi le premier vin effervescent du Monde : La Blanquette de Limoux. Le cépage Mauzac, appelé autrefois Blanquette en raison du duvet présent sous ses feuilles, constitue la base de l’assemblage qui peut être complété par le Chardonnay et le Chenin. Par sa fraîcheur, son élégance et son bouquet délicat, la Blanquette de Limoux Paul Herpe a déjà séduit les connaisseurs les plus difficiles et ses bulles de plaisirs font définitivement partie de l’art de vivre méditerranéen.
Blanquette méthode ancestrale (AOC Limoux)
Ce vin effervescent à la robe jaune paille, au nez de pomme reinette et à la bouche très fruitée, offre une agréable fraîcheur liée à sa bonne structure acide à laquelle se mêle une douceur savoureuse amenée par le sucre résiduel. Servie fraîche, la Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale Paul Herpe (Languedoc-Roussillon) possède un titre alcoométrique très bas et peut être consommée à n’importe quel moment de la journée. Mais c’est, soit en apéritif, soit en accompagnement de desserts, qu’elle sera le plus appréciée.
Cantogril (AOC Picpoul de Pinet)
Couleur jaune clair aux reflets verts, nez de fleurs blanches et bouche longue, persistante, fraîche et harmonieuse, Le Cantogril Picpoul de Pinet de la Maison Paul Herpe (Languedoc-Roussillon) est un excellent compagnon des plateaux de coquillages et de fruits de mer. Ce vin blanc est idéal aussi pour l'apéritif.
Capbeart (AOC Banyuls)
L’aire d’appellation de ce grand vin se situe au sud de la France en Languedoc-Roussillon tout près de la frontière espagnole, là où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée pour nous offrir un paysage exceptionnel. Vin d’apéritif ou de dessert, le Capbeart Banyuls Paul Herpe est un vin doux qui vous enchantera avec sa couleur rouge tuilé et ses arômes intenses de fruits rouges bien mûrs. En bouche ce grand vin se découvre en vivacité et en finesse. Il révèle des fruits rouges d’une pureté exceptionnelle avec des notes de torréfaction et d’épices. Notre Capbeart Banyuls est commercialisé, prêt à boire, à l’âge de 6 ou 7 ans. Cependant, ce délicieux vin doux naturel est un vin de garde par excellence qui évoluera très favorablement avec le temps et se conservera parfaitement de nombreuses années.
Carton découverte La Voûte du Verdus
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Champagne Charles De Villenfin
Le subtil mariage entre Pinots Noirs et Pinots Meuniers nous laisse deviner de fins arômes de fruits rouges frais.
Champagne Duval Leroy Brut 1er Cru Fleur
Tout en élégance, la Fleur de Champagne issue des premiers et grands crus de Chardonnay et de Pinot noir, se pare d'une dentelle de bulles fines et satinées. Juste équilibre gustatif et caractère racé, ce champagne ouvre avec harmonie un succulent repas.
Champagne Duval Leroy Brut 1,5 L.
Assemblage de Pinot et de Chardonnay, ce champagne à la fois fin et puissant, développe des arômes de chocolat noir, de cannelle et de figues jaunes rôties. Vin idéal de l'apéritif, il accompagnera subtilement les viandes blanches.
